辣煸牛肉丝的做法

牛肉是一道很难掌控的食材，以致平时家里也很少做，稍做不好，口感就很容易柴。今天做的这道辣炒牛肉丝，牛肉切丝后，在锅中煸炒出水，表面焦黄，不会有柴的口感。配菜还用到了辣椒，芹菜，辣中还包含鲜香。男人们的下酒菜，女人们的下饭菜。
既下饭又下酒——辣煸牛肉丝
食材：牛肉300克、芹菜50克、辣椒1个
调味：豆瓣酱1茶匙、姜3片、料酒1茶匙、生抽1/2茶匙、糖1/2茶匙、蚝油1/4茶匙

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小贴士
1、豆瓣酱剁碎，除了可更好入味外，也能使菜色看起来精致；
【辣煸牛肉丝的做法】2、煸炒牛肉丝时，应快速翻炒以防粘锅。
健康饮食网小提示
土豆和牛肉能一起吃:不但味道好，且土豆含有丰富的叶酸，起着保护胃黏膜的作用
白菜和牛肉能一起吃:素荤相配，互为补充，营养全面、丰富，具有健脾开胃的功能效，特别适宜虚弱病人经常食用。对于体弱乏力、肺热咳嗽者有辅助疗效