牛肉是一道很难掌控的食材,以致平时家里也很少做,稍做不好,口感就很容易柴 。今天做的这道辣炒牛肉丝,牛肉切丝后,在锅中煸炒出水,表面焦黄,不会有柴的口感 。配菜还用到了辣椒,芹菜,辣中还包含鲜香 。男人们的下酒菜,女人们的下饭菜 。
既下饭又下酒——辣煸牛肉丝
食材:牛肉300克、芹菜50克、辣椒1个
调味:豆瓣酱1茶匙、姜3片、料酒1茶匙、生抽1/2茶匙、糖1/2茶匙、蚝油1/4茶匙
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小贴士
1、豆瓣酱剁碎,除了可更好入味外,也能使菜色看起来精致;
【辣煸牛肉丝的做法】2、煸炒牛肉丝时,应快速翻炒以防粘锅 。
健康饮食网小提示
土豆和牛肉能一起吃:不但味道好,且土豆含有丰富的叶酸,起着保护胃黏膜的作用
白菜和牛肉能一起吃:素荤相配,互为补充,营养全面、丰富,具有健脾开胃的功能效,特别适宜虚弱病人经常食用 。对于体弱乏力、肺热咳嗽者有辅助疗效
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