牡蛎是一种海鲜商品，美味可口爽口，营养丰富，合适多数人服用，可是牡蛎开口是因为什么呢？

1、牡蛎缺水造成O2不足，会轻微伸开壳供氧，一般刚开始开口的时候也是存活的，可是缺水时间太长得话就会死亡 。
2、牡蛎储存不善得话，容易出现死亡的现象，一般死亡的牡蛎还会开口 。
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