泡茶一般多少度的水温

泡茶对水温很是讲究,水温低,茶中有效成份不易泡出,使香味低淡,而且茶浮水面,饮用不便 。水温高,茶汤容易变黄,滋味较苦(茶中咖啡碱容易浸出),维生素c大量破坏 。那么泡茶一般多少度的水温呢?

泡茶一般多少度的水温

1、根据茶品种而定 。
2、普通的绿茶一般用80–85度的热水冲泡,但是遇到极致细嫩的名优绿茶,一般只能用75-80度的热水冲泡 。
3、白茶和黄茶的茶芽多细嫩,还有一些品种比较名贵,因此,在冲泡的时候只能用70度左右的水冲泡 。
4、对于大宗的红茶和花茶而言,由于茶叶加工原料适中,可用90度左右的水冲泡 。
5、当冲泡乌龙茶和普洱茶时,必须用超过95度的沸水冲泡 。由于这些茶选择了更成熟的茶作为原料,它们属于半发酵茶,所用的茶叶量大,因此必须使用沸水 。
6、而用粗老原料加工而成的砖茶、黑茶,即使用100度沸水冲泡,但也很难泡出的茶汤,所以当饮茶时,最好用煎煮的方式去泡 。
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