包子直接冷冻还是蒸熟后冷冻,包子可以冷藏保存吗

直接冷冻或蒸熟后冷冻包子都可以。
蒸后最好冷冻。馒头属于发酵食品。制作时，面团只能发酵，揉搓排气后再蒸；因此，如果直接冷冻馒头，会导致面团中酵母的活性恶化。如果解冻后取出蒸，蒸不好。
此外，馒头还含有馅料。例如，蔬菜中的食物冷冻后，冷冻蒸也会改变颜色和味道，从而影响馒头的味道；蒸馒头后，冷冻质量不会因冷冻而改变。酵母蒸的时候已经失活了。吃的时候拿出来蒸，回温。
馒头能冷藏吗？不建议。
馒头的生产需要大量的淀粉。如果把馒头放在冰箱里冷藏，糊化的淀粉就会回生，这样会改变馒头的味道。
此外，馒头中所含的馅料不能在冷藏环境中长期保存，甚至会加速馒头的恶化。建议长期保存馒头，最好蒸冷冻，不需要冷冻，直接在锅里蒸；但注意冷冻馒头不要用微波炉加热，否则可能会使馒头皮干硬，影响食用口感。
生包子冷冻后蒸会变大吗？不会。
一般来说，不建议直接冷冻蒸馒头，因为冰箱温度低，直接冷冻馒头会让酵母失活，酵母不会继续发酵产生气体，再加热，馒头会失去膨胀能力，所以冷冻馒头蒸不会变大。
建议先蒸馒头，然后冷冻，因为蒸馒头的形状已经固定，不会因为冷冻而改变味道和形状，只需要加热和温度。
冻馒头需要先解冻再蒸吗？不需要。
如果加热冷冻后是熟馒头，不需要解冻或恢复室温，可以直接在锅里蒸馒头，注意蒸馒头之间保持一定的江西，以免蒸膨胀后粘在一起，具体蒸根据馒头的大小、数量和温度，蒸约5~15分钟。
【包子直接冷冻还是蒸熟后冷冻,包子可以冷藏保存吗】如果你想用微波炉加热，你可以在盘子里放适量的水，在冷水中稍微弄湿速冻馒头，然后放入蒸笼格子，盖上蒸汽盖，放入微波炉，用高火加热约2分钟。