枧水粽的做法 _生活百科

这款单纯在糯米本身上下功夫的粽子偏有着诱人色泽和独特口感
不需要华丽的馅料和调味品，糯米终于成了真正的主角
网上搜来的资料说古法是用草木灰，那么主要成分是碳酸钾
而网友分享的食谱呢比较多是用纯碱，也就是碳酸钠
然后还有就是用做月饼的现成枧水来做的，属于复合型
【枧水粽的做法】我手边正好是有之前为了做月饼买的复合枧水粉，就用了这个
至于味道，我不知道这些不同的碱溶液做出来的会不会有所不同
就这次的成品而言吧，色泽金黄，口感有点弹弹的，不沾不腻
网图上看见过这种细长的圆筒形枧水粽，自己研究了下包法
虽然不知道别人是不是这么包，现在这样的包法我自己已经挺满意了
枧水粽
材料：糯米200G，食用复合枧水粉10G（碳酸钾80%，碳酸钠10%，六偏磷酸钠10%），干粽叶4张

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吃的时候我是蘸着白砂糖吃的~以上~
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