四喜丸子的做法

这是一道非常吉利的菜，在饭馆的点菜率也是非常高的，尤其是逢年过节以及喜事的时候是必点的菜。
在饭馆吃四喜丸子，真没觉得有多好吃，还是觉得自己做的好。
以前一直觉得四喜丸子会很吸油，觉得油炸很不健康，经过尝试才知道。
其实用我今天这个做法一点不吸油，很多事情真的不能凭想象，只有实践出真知。
表面裹糊油炸只是把表面很快锁住水分了，不仅不吸油，而且锁住了肉质的水分，口感非常棒。
油炸前后的油我特地比较了一下，真的几乎没有减少，所以这道菜被我定格为很健康的菜。
四喜丸子我有招，好吃还油少
主料：猪肉400克
配料：鸡蛋一个、娃娃菜400克
调料：生姜一块、小葱适量、黑胡椒粉少许、红烧酱油适量、盐适量、油适量、淀粉适量、面粉适量

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3、肉末一定要充分摔打上劲才更好吃，为了减少油腻，我在肉末里没加入油，口感觉得也挺好的；
4、表面一定要均匀裹上鸡蛋面糊，这样炸出来的肉圆只是表面定型，里面没有吸入一点油脂，相对健康。
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