1.还原糖是指还原糖 。在糖中，分子中含有游离醛基或酮基的单糖和含有游离潜醛基的双糖具有还原性；
【还原糖是指具有还原性的糖类 还原性糖有哪些】2.还原性糖包括葡萄糖、果糖和半乳糖 、乳糖、麦芽糖；
3.葡萄糖分子含有游离醛基，果糖分子含有游离酮基，乳糖和麦芽糖分子含有游离潜醛基，都是还原糖；
4.由柠檬酸、硫酸铜和氢氧化钠制成的斐林试剂和班氏试剂通常与醛糖和酮糖在水浴加热条件下反应，产生氧化亚铜砖的红色沉淀，即试剂本身已恢复 。因此，能与上述试剂反应的糖称为还原糖 。

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