【吊龙是牛脊背上一长条肉,是牛身上脂肪最少的部分 吊龙是什么】
吊龙是牛背脊上一条形肉,是牛身上人体脂肪至少的一部分,其肉质地鲜滑,较为筋道,有一种与众不同的嚼劲 。吊龙是个类别,再细可分成吊龙、吊龙伴、吊龙芯 。龙伴即吊龙下边那一小部分的肉,在牛腰脊肉的俩个侧面 。由于带了些赘肉比吊龙更为香滑爽口,胖瘦占比大约1:2,因此肉味更浓,但一样细嚼少渣 。一般都是由吊龙伴涮锅吃,可是也可以将吊龙伴炒着吃,味儿也很不错 。
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