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中国三大名鸭:高邮鸭、北京鸭和绍兴鸭 。
高邮鸭又名高邮麻鸭,是中国三大名鸭之一 。产于江苏高邮,是我国江淮地区的优良品种,是蛋肉兼用的优良地方品种 。
绍兴麻鸭毛色与众不同,白灰羽上有褐色麻点,故名 。
北京烤鸭,是当今世界上最好的肉鸭 。据说这种特殊的纯白色北京鸭的饲养始于约一千年前 , 因为辽、金、元时期的皇帝狩猎,偶尔获得这种纯白色的野鸭品种,为狩猎而饲养,一直延续到获得并培育成今天珍贵的肉鸭品种 。即一种用饲养方法养肥的白鸭,故名“填鸭” 。不仅如此,一百年前北京鸭就传到了欧美 , 养殖后一鸣惊人 。因此,北京鸭作为一个优质品种,长期以来一直是世界稀有鸭种的来源 。
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