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1.配料:烧腊、梅干菜、姜米、花生油、果汁、酒、蚝油、冰糖、胡椒粉、酱油 。
2.将梅干菜用清水浸泡半小时，洗净藏在里面的泥沙，沥干水分，切碎 。
【怎样做梅菜扣肉 家常梅菜扣肉的做法】3.烧热炒锅，将梅干菜倒入炒锅 ， 用中小火慢慢翻炒里面的水 。
4.将梅子蔬菜炒至完全干透 ， 用果汁和糖调味，即可食用 。
5.炒锅重新加热，倒入适量花生油 ， 倒入烤好的肉片翻炒出香味 。
6.锅中倒入大量姜米和蒜 ， 炒香后倒入未过火的水，用冰糖、蚝油和胡椒粉调味，用酱油上色 ， 即可食用 。
7.将红烧肉和梅菜层层叠叠，倒入深碗中 。每层都应压实 。
8.将肉汁浇在梅菜红烧肉上，蒸45分钟左右 。
9.蒸了蒸，把菜扣在大碗上，翻过来，揭开大碗 。
以上解释了梅菜红烧肉的制作方法 。本文到此结束，希望对大家有所帮助 。

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