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香椿是时令野菜 ， 含有川楝素等挥发性芳香有机化合物，能健脾开胃 。香椿具有清热、利湿、解毒的功效 ， 是辅助治疗肠炎的良药 。香椿能清热燥湿，收敛固涩，用于慢性腹泻、痢疾 。香椿还具有抗菌、消炎、杀虫的功效，可用于治疗蛔虫病、癣疮等疾病 。香椿含有维生素，对皮肤有很好的润滑作用，是美容保健的好食品 。
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