香酥蛋卷的做法和配方 _知识经验

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【香酥蛋卷的做法和配方】1.向鸡蛋中加入糖，用手动搅拌器在碗中搅拌均匀，直到糖融化。
2.将黄油放入小碗中，加热保温水，直到融化成液态。
3.将融化的黄油倒入蛋液中，搅拌均匀。
4.加入低筋面粉，搅拌均匀。
5.用手动打蛋器搅拌至无明显颗粒糊状。
6.加入黑芝麻，拌匀。
7.不粘锅先不要加热，往锅里放一汤匙鸡蛋糊。
8.晃动锅，将蛋糊均匀铺在锅里。
9.用小火加热锅。当蛋皮边缘微黄时，用手小心提起蛋皮，翻过来。
10.同样，用小火煎另一面蛋皮至微黄。
11.趁热用筷子把蛋皮卷起来，放置2分钟。
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