蒜烧鲤鱼的做法 _生活百科

菜系及功效：家常菜谱
蒜烧鲤鱼
原料：活鲤鱼2条(重约600克) ，蒜瓣150克，鲜汤500克，菜油150 ，姜末10克，葱花25克，豆瓣50克，酱油15克，白糖15克，精盐2克，醋20克，味精1克，水淀粉20克。
蒜烧鲤鱼的做法
①将鱼去鳞，去内脏及鳃，洗净，握干水分，在鱼身两面用刀片几下抹上精盐。
②炒锅置中火上，下菜油烧至三成热，放入蒜瓣炸一会儿，加入豆．瓣炒香至油发红，加姜末，而后放人鲤鱼汤、酱油烧沸。

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③改用小火烧至鱼两面熟透后，把鱼盛入盘，在锅内放入白糖，用水淀粉勾芡，再加醋、葱花推匀，淋在鱼身上即成。
特点：色泽金黄，肉质细嫩，酸甜微辣。
健康饮食网小提示
黄瓜和鲤鱼能一起吃:黄瓜可抑制糖类转化成脂肪，有减肥和降低胆固醇的作用。鲤鱼中含有人体所需的蛋白质、维生素、矿物质，肉质细嫩，容易被身体消化吸收。鲤鱼性平、味甘，有开胃健脾、消水肿、利小
【蒜烧鲤鱼的做法】米醋和鲤鱼能一起吃:同食清水、消肿、利湿