红烧狮子头的做法

狮子头看上去简单，其实要想做的好吃，肉的肥瘦比列很重要，要三分肥七分瘦的肉做出来口感更好，加入蛋清可以让狮子头肉质紧实不散形，肥瘦相间的狮子头，油润松脆，肥而不腻，入口即化。经过小云改良后的狮子头，醇香味鲜的肉丸和咸蛋黄配合得相得益彰，十分完美，是一道令人无法抵挡的美味。大家不妨一起动手试试吧！~
"狮子头”，用扬州话说即是大斩肉，北方话叫"大肉丸子”或"四喜丸子” 。也是中国人逢年过节家宴上的一个重要角色。因为它那圆滚滚的身材，有着团团圆圆的吉祥之寓意，所以它也是和家团圆之中国年不可或缺，必备的一道团圆菜。
做一碗有内涵的【红烧狮子头】喝酒吃肉过足瘾
材料：猪肉馅，咸蛋黄
配料：白糖，蚝油，生抽，姜末，胡椒粉，红薯淀粉，盐，料酒，老抽，葱，香油

文章插图

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小贴士：
1.可以把咸蛋黄换成鹌鹑蛋做这道菜.
2.如果不喜欢颜色这么深的，可以不用老抽。
【红烧狮子头的做法】3.可以一次多炸些，吃时烩一下即可。