公婆饼的配方

土家酱香饼或许许多大家全是听闻过,但的确是沒有吃到过,实际上这就是煎饼,仅仅因为本地的传说故事而改成了土家酱香饼,更是因为这一姓名才促使这类煎饼遭受大量大家的热烈欢迎,在里面所制做出去的饺子馅便是应用的夹心肉和五花肉,尽可能不必应用纯猪瘦肉,会影响到口味,还能够添加适量的霉干菜 。
作法一
食物提前准备
特制小麦面粉、夹心肉、葱、霉干菜、酵母菌调味品:特制食用盐、鸡精、红豆糖水少量
制做流程
1、小麦面粉搅拌成醒面;
【公婆饼的配方】 2、夹心肉造粒加葱段加霉干菜和特制食用盐、鸡精搅拌进味成馅;
3、醒面摘剂,包入馅收边捏拢,按扁,擀成饼形坯;
4、饼坯反面刷上少量红豆糖水,背面刷上少量水贴在碳火烧开的烧桶内腔上;
5、用碳火烤串3—4分鐘,待饼面金黄色,香气外溢时,用特别制作铁钳钳出既成 。
作法二
1、酵母菌用温开水化掉[1]
2、小麦面粉里添加化掉的酵母菌、盐、糖、适当的油,搓成光洁的面糊,发醇 。
3、葱滚刀块、生猪肉滚刀块 。切完的生猪肉丁里放进葱丁、盐、生抽、五香粉翻拌 。
4、把发醇好的面放到砧板上擀平一片,放进搅好饺子馅摊平,和平时摊煎饼一样,叠成卷、按段、按平、按成饼状或者用擀面棍擀成饼状都能够 。
5、炒菜锅放进油烧开,把饼放进炒菜锅两面煎出橙黄色,控油补水 。土家酱香饼就制成了 。
小麦面粉含有蛋白、碳水化合物化合物、维他命和钙、铁、磷、钾、镁等矿物,有脑宁肾、健脾胃厚肠、除热解渴的作用 。小麦面粉因烤制其蛋白与维他命有一定的损害,但因为饼中的肉类食品其营养成分成分储存不错,在其中蛋白、维他命与小麦面粉的损害产生相辅相成,并带有人体脂肪、糖原、钙、磷、铁,有益气的功效 。
土家酱香饼是湖北恩施地域十大特色小吃之一,因其突显的中华民族口味和独特的加工工艺备受大家的钟爱 。关键食物是小麦面粉,关键烹制加工工艺是烤 。