白斩鸡是什么意思,白切鸡应该怎么做才最正宗呢一般用什么酱料

我想说的是，做饮食没有说正宗不正宗的做法，只有地方传统做法白斩鸡是什么意思。不管怎么样，只有做出效果，好吃，色香味俱全就算成功的了。白切鸡还是广东做的好，滑、嫩、香，原汁原味

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吃出鸡的鲜，简单介绍个做法

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准备材料:

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活清远鸡或三黄鸡一只

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肉姜少许
小葱少许
黄枝子一个
料酒少许
盐，鸡粉，味粉
【白斩鸡是什么意思,白切鸡应该怎么做才最正宗呢一般用什么酱料】做法步骤:
1、活鸡杀了，取内脏等部分处理干净，注意不要将鸡胸膛开的太大，要保证这几鸡的完整，放在清水中冲洗干净备用。
2、准备一口干净的锅，在锅里放入大量的清水，将准备好的葱段和姜片放进锅里，加入盐要咸一点，味粉，鸡粉，黄枝子（要点1.放些黄枝子这样浸出来的鸡颜色金黄香），料酒少许，将锅里的水用大火烧开，然后将鸡放在水中烫一下拿出来反复操作几次，（要点2.这样做的目的是为了让鸡肉能够受热均匀，表皮饱满。）
3、将整个鸡放进锅里烧开后调最小火浸20分钟。
4、浸泡完以后，用筷子戳一下整只鸡鸡肉最厚的地方，如果没有血水流出来，很容易戳透的话就可以关火了！将鸡捞出来放在冰水里中浸泡几分钟！（要点3.过冰水可以使鸡肉更滑嫩，鸡皮更有弹性）
5、接下来就是准备蘸料，将姜切成姜蓉，小葱切成葱蓉，加在一起放少许盐、鸡精、味粉、盐焗鸡粉调拌均匀，然后烧一些热的花生油炸一下蘸料的碗中，蘸料的香味瞬间就飘出来了。（注意有些师傅不炸油，直接生油捞）
6、等到鸡冷却了以后，将鸡肚子里的汤汁控掉，砍成块，摆个完美的造型，就可以开吃了就可以蘸着美味的蘸料品尝了。如果鸡肉砍的时候略带点血，就更完美了。
白切鸡的特点就是在浸的过程中放很少香料，保证它的原汁原味。如果你想要吃不同口味的白切鸡，可以将蘸料做成不同的口味，相信总有一种口味会是你喜欢的！
我是专业赌球的，我这次世界杯赢了35万，最后一场赢了十几万，我买的15万法国赢，如果国男足和女足比赛，我认为比分买女足比男足3比1，4比2，5比1，6比1都是靠谱的，女足至少赢男足两个球，甚至以上。
分析男人体力耐力都比女人好，但是女足可不是一般的女人，她们是比汉子还厉害，男足也不是一般的男人，应该比一般男人差一点，所以江湖人称白斩鸡。
女足防守要比男足好，因为女足的拼搏精神，他们不会轻易让对手进禁区，而男足从来都是哈登式眼睛防守，对不起我不应该在这里侮辱哈登。
拼抢，女足比较卖力，而且很有技术，但是男足队员要不然不拼抢，要不然直接废了别人。比如郑智直接把西塞腿踢断，永远不能踢球，退役
射门，女足都能射门，中国有武球王武磊，各种单刀不进，可以做成锦集。郜林，江湖人称郜飞机，踢球可以踢掉飞机的选手。
所以中国男足和女足完全没法比，只有解散了，什么时候有能力凑齐十一个人再重组。
为什么广东人过年必须要吃白切鸡？这个说法其实不对，起码作为土生土长老广的我，就没听说过有这种说法，或者有些特别地区有此风俗除外。

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但过年过节摆酒宴请，必须有鸡这道菜倒是真的。

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而在鸡的做法上就不限定是白切鸡了，白切鸡是以鸡为原材料烹饪的一种手法，还有如豉油鸡，炸子鸡等不同做法，广东有百鸡宴，有烹饪专家能用鸡做出上百种食法。

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这些鸡的烹饪手法都可以在过年选着上，具体想吃什么鸡，就看各人口味和喜欢了，但过年上鸡必须是整鸡做熟斩件摆出鸡型上，不能碎开制作，如辣子鸡那样切碎炸炒的做法不能过年吃。
那广东人为何过年要吃鸡呢？也有很多说法:
快到春节了，鸡是年夜饭餐桌上必不可少的主角，因为“鸡”字，通“吉”字，通“祭”字，过年吃鸡，就是图个大吉大利。又能用鸡拜祭先人，一举两得。
人类能繁衍生存到今天，也是历尽千辛万苦的，经历了无数次的地质、灾害、战争，人们只希望能平平安安的活下去。
他们发现一个物种——雄鸡，高耸火红的鸡冠，雄壮漂亮外表，“冠”与“官”谐音，字面的意思是礼。古人以冠冕堂皇为礼，含有升迁腾达的寓意，所以，广东人过年过节，将更多吉祥、腾达的寓意寄托于鸡身上。以此喻意高官厚禄，升官发财之意。
再有广东很多地方出产的鸡全国闻名:如清远鸡，湛江鸡等，鸡质在全国都是手屈一指的，所以又促成广东喜欢吃鸡的饮食文化，加上广东人喜欢吃的天性，有好东西出产自然就先饱口福了。后来也就慢慢变成过年过节必吃鸡，型成了一个习惯:无鸡不成宴！
过年吃白切鸡也行，但不是必须，只要有只鸡上桌就行了，我家今年准备吃的是炸子鸡，整只鸡炸好斩件摆成鸡型上来，红彤彤的一碟，我们叫它为”当红炸子鸡” 。喻意红红火火，大吉大利，升官发财！