菜系及功效：家常菜
乌鸡白凤汤
【乌鸡白凤汤的做法】原料：活乌骨鸡1只，白风尾菇50克，葱15克，姜5克，黄酒25克，精盐3克，味精2克 。
乌鸡白凤汤的做法
①先剖鸡，方法是杀鸡后把血洗净 。在锅内加清水煮至冒水泡(约90~C)时，加盖离火，把鸡入锅，待鸡毛湿透即提起、腿毛，去掉嘴尖、爪尖、脚皮、肛门、内脏，洗净 。
文章插图
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②然后放人清水，在锅内加姜片煮沸，放人鸡，加葱、姜、黄酒，以微火焖者至酥软，推人白凤尾菇，加盐、味精调味，再煮3分钟即成 。
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