芹菜怎么摘:平时做菜时是怎样摘菜的？有什么摘菜方法和技巧吗？ _芹菜怎么摘

蔬菜在一日三餐所占的份额，是除了谷类食物之外最多的。蔬菜为我们提供了丰富的纤维素芹菜怎么摘、维生素、矿物质和多种植物营养素，对人体的健康起着重要的作用。

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蔬菜分为叶菜类、根茎类、菌藻类、瓜茄类和鲜豆类五大类。其中叶菜类和瓜茄类含能量比较少，根茎类、菌藻类和鲜豆类是除了粮谷类、动物性食物和食用油之外，含能量相对也比较丰富的食物，如土豆、薯类、豆类、海带、紫菜、发菜、山药、芋艿等，也含有一定数量的蛋白质。饮食搭配时可以部分的替代精米精面等主食，以控制总能量的摄入，防止出现超重和肥胖，减少由此造成的慢性病的风险。
洗菜摘菜时要注意以下几点：
1.在水里浸泡的时间不要过长，有的人习惯把菜泡在水里很长时间；蔬菜中含有很多水溶性的维生素和矿物质，浸泡时间过长，容易使这些营养素被溶解在水中，造成流失和浪费。
【芹菜怎么摘:平时做菜时是怎样摘菜的？有什么摘菜方法和技巧吗？】2.有些可以食用的菜的叶子，要尽量保留，如芹菜等，叶菜类蔬菜叶子中也含有很多有益的营养素，摘掉是一种浪费。
3.蔬菜要做到先洗后切，不要先切后洗，避免切碎后增加营养素流失的几率。
4.蔬菜的烹调方式尽量选择急火快炒，尤其叶菜类的，少采用蒸、煮、焖、炖等方法，以保证营养素最大程度的保留。
日常生活中，您还有哪些更好的方法，期待您的分享！
我们吃芹菜就是吃它的脆爽鲜嫩的口感，为什么要让它烂呢？芹菜焯水是去掉它本身特殊的菜腥味儿，让最后菜品吃起来更加顺口。

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芹菜是一种营养非常丰富的蔬菜，它富含蛋白质，维生素，铁和钾的含量很高，经常是用芹菜能帮助我们补充铁元素，患有缺铁性贫血的小伙伴要多吃芹菜哦！芹菜里大量的钾，能消除水肿。膳食纤维含量丰富，能让肠道加快蠕动，加快身体的新陈代谢，达到轻身减脂的作用。我们吃的时候也不要过分的加热，使它的一些营养成分流失。

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芹菜焯水一般要1分钟到2分钟就够了，焯水后的芹菜要立刻入冷水过凉，这样做能最大限度的保留芹菜脆爽的口感，让芹菜看起来更加翠绿。

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芹菜做很多炒菜都是这样先过水，在炒，而且是出锅五分钟之前放入芹菜2大火煸炒即可。

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芹菜炒菜不能水煮，这样一来破坏了芹菜中的有些营养成分，二来会让芹菜变黄。
我家经常吃的芹菜做的菜有：肉丝炒芹菜，胡萝卜土豆芹菜条，搅拌西芹，芹菜炒豆干，芹菜鸡蛋馅饼，包子，芹菜猪肉饺子，芹菜叶鸡蛋饼，芹菜胡萝卜汁，芹菜苹果汁等。
所以希望你以后做芹菜时尝试，焯水1到2分钟，能尝到芹菜脆爽的口感。