菜系及功效：川菜菜谱
辣油空心菜
原料：嫩空心菜500克，辣椒油15克，精盐5克，味精25醋10克，麻油5克 。
辣油空心菜的做法
空心菜拣洗干净，切成段，放开水锅内焯一下，即出，放凉开水中投凉，挤去水分放盘内，加精盐、味精、醋，淋上麻油、红辣椒油调拌均匀即成 。
特点：色泽碧绿，酸辣成香，口味清爽 。
文章插图
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健康饮食网小提示
空心菜和红椒能一起吃:同食可以降血压、止头疼、解毒消肿，另外还可治糖尿病和龋齿疼
【辣油空心菜的做法】青尖椒和空心菜能一起吃:二者同食，具有一定的降血压、止痛消炎之功效
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