菜系及功能:川菜菜谱
多味茄泥
原料:嫩茄子400克，蒜泥30克，香菜末3克，麻油10克，花椒粉、葱末、精盐、味精、白糖、酱油、醋、辣酱油各适量 。
多味茄泥的做法
1)将茄子去皮切成条，撒上食盐，放清水中泡去茄色 。
【多味茄泥的做法】2)捞出控净水，将茄条放蒸锅内用旺火蒸熟，取出晾凉，将上述调料溶在一起对成汁，浇在茄条上即成 。

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特点:香甜微辣，味美可口 。
健康饮食网小提示
茄子和蛇肉能一起吃:茄子与蛇肉搭配食用，有凉血祛风、消肿止痛的功效 。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎 。
茄子和黄酒能一起吃:茄子与黄酒搭配食用，有凉血祛风、消肿止痛的功效 。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎 。

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