红豆富含淀粉，含较多蛋白质，而脂肪含量甚少，并含纤维素、磷、钾、镁、维生素、三萜皂甙等，其性平味甘微酸，能利水除湿、消肿解毒、抗菌消炎 。

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3、盐和红豆:红豆不仅是一种粮食，还有一定的药物作用，能促进心脏活化，并有利尿消脚肿的功能 。但是，红豆制品只能做甜食，如果加上盐，其药物作用就会减半 。所以，在制作红豆食品的时候，不宜加入盐作调料 。
【为什么羊肝不能与红豆同食】4、羊肝和红豆:同食会引起中毒，可以用鸡屎白解毒

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