能使水变成雪的粉末，多用于近景魔术 。其主要成分是聚丙烯酸钠 。聚丙烯酸钠是一种新型的功能聚合物材料和重要的化工产品 。固体产品为白色（或浅黄色）块或粉末，液体产品为无色（或浅黄色）粘性液体 。溶解在冷水、温水、甘油、丙二醇等介质中，稳定温度变化，固定金属离子，防止金属离子对产品的负面影响，是一种具有多种特殊性能的表面活性剂 。
用途：增稠剂 。
食品中有以下功效：
①增强原料面粉中蛋白质的粘结力 。
②使淀粉粒子相互结合，分散渗透至蛋白质的网状结构中 。
③形成质地致密的面团，表面光滑有光泽 。
④形成稳定的面团胶，防止可溶性淀粉渗出 。
⑤保水性强，使持面团内水分均匀，防止干燥 。
⑥提高面团的延展性 。
⑦稳定地将原料中的油分散到面团中 。
2.改变蛋白质结构，增强食物粘弹性，改善组织作为电解质和蛋白质的相互作用 。
①面包、蛋糕、面条、通心面，提高原料利用率，改善口感和风味 。.０５％ 。
②水产糜状制品、罐头食品、紫菜干等，加强组织，保持新鲜味道，增强味道 。
③调味酱、番茄酱、蛋黄酱、果酱、稀奶油、酱油、增稠剂和稳定剂 。
④果汁、酒类等，分散剂 。
⑤冰淇淋和卡拉蜜尔糖可以改善口感和稳定性 。
⑥冷冻食品、水产加工产品、表面冻剂(保鲜) 。
3.由于水中溶解缓慢，可提前与砂糖、淀粉糖浆、乳化剂等混合，以提高溶解速度 。
【一种可以让水变成雪的粉末,多用于近景魔术中 水变雪是什么东西】4、作糖液、盐水、饮料等的澄清剂（高分子凝聚剂） 。水产加工石回收废水中蛋白质；及净化废水 。

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