白茶的名称最早使用在唐代陆羽的《茶经》七的事中，而白茶品种呢，分为三种（白毫银针、白牡丹、寿眉） 。那样白茶属于绿茶吗？

白茶归属于白茶类，不属绿茶 。
白茶的重要种类为白毫银针、白牡丹、寿眉、贡眉，白茶的重要原产地为福建省福鼎市、南平市的政和县，白茶为微发酵茶，其生产工艺为萎凋、烘干两条工艺流程 。
每一年的3月份，大白茶刚发芽，便采摘嫩叶，做成白毫银针茶 。到3月中下旬，芽长长了，叶子长出来了，此刻便不仅采芽了，要采收一芽二叶，做成白牡丹 。再过一段时间，叶片长多了，茶渣粗壮了，茶芽长粗老后便能采收一芽三、四叶，做成寿眉 。
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