煮饭用冷水还是热水这几个你不知道的小妙招 _经验分享

生活小妙招煮饭用开水用沸水煮饭可以缩短烹饪时间，保护米饭中的维生素，减少营养损失。
烹饪时间越长，维生素B损失越快。
用冷水蒸馒头用冷水蒸馒头，加热加热。
这样可以均匀加热馒头，弥补面团发酵不良的缺点，使馒头柔软可口。
煮面加凉水煮得快煮面条的时候，不用等水开了再下锅，水热了再下锅。
煮面条的时候，要随时加冷水，让面条均匀加热，这样容易煮透，汤清~
湿面要等锅里的水大开才能下锅，煮的时候点两次冷水~
解冻用冷水用冷水冷冻，用热水冷冻冻肉和虾会失去鲜味。
用冷水炖鱼、骨汤、鸡汤炖鱼要用冷水，这样鱼汤就不会有腥味了。
但必须一次放足够的水，如果中途加水，会减少原来的味道~
用冷水煮鸡汤，逐渐加热，煮沸后用文火慢炖。
如果发现水太少，应加开水，不要中途加冷水，以免汤的温度突变影响营养和味道。
水开后放蒸鱼蒸鱼或蒸肉时，蒸锅水开后再上抽屉。
能使鱼或肉突然遇到高温蒸汽，立即收缩，内部鲜汁不流出，煮熟后味道鲜美，有光泽。
用冷水或热水煮肉煮肉汤时，先煮水再放肉，热水煮肉味道鲜美，冷水煮肉汤味道鲜美。
用沸水煮牛肉可以保持肉的大量营养，味道特别香。
鲜肉汤，汤开后下肉；用腌肉汤，冷水下料。
炒肉丝加水更嫩用少许水炒肉丝和肉块，可以控制和弥补炒肉时的水分损失。
中间加清水不仅可以避免糊锅，还可以让肉比不加水的嫩~
炒肉丝加水更嫩煮猪油时，先将少量水放入锅中，再将切好的猪油放入锅中，使煮好的油色泽鲜艳，无杂质。
炒蔬菜要加开水煮汤时，放菜前要煮开水，最好加入适量淀粉。
炒菜时，不要加冷水，否则会使菜变老变硬；用开水炒出来的菜又脆又嫩。
用沸水煮新竹笋不仅容易煮熟，而且酥脆可口。如果你想保持竹笋的脆味，就用冰冷冻。
豆腐用沸水泡去腥锅前，将豆腐浸泡在沸水中一刻钟，以去除豆腥味。
加水的鸡蛋更香滑蒸鸡蛋汤时，用温开水搅拌，使蒸鸡蛋汤比用冷水搅拌的鸡蛋汤更嫩~
煎蛋时，在鸡蛋周围和表面洒几滴热水，使蛋黄完整，表面更光滑。
这样煎出来的鸡蛋表面凝固了，但里面还是松了。
【煮饭用冷水还是热水这几个你不知道的小妙招】炒鸡蛋时，一个鸡蛋加一汤匙温水搅拌均匀，不会炒老，炒鸡蛋多，软可口。
煮鸡蛋时，先将鸡蛋浸泡在冷水中，然后放入热水中煮，蛋壳不会破裂，容易剥皮。

煮饭用冷水还是热水 这几个你不知道的小妙招

煮饭用冷水还是热水这几个你不知道的小妙招