蒜茄子是一道十分健脾开胃的小吃 ， 并且蒜茄子的处理方式也是很简单 ， 但对于许多网友来讲 ， 并不了解蒜茄子怎么做 ， 而我正好了解蒜茄子的处理方式 ， 那么接下来便与网友们了解一下蒜茄子的制作流程吧 。

紫皮茄子买小一点的 ， 去蒂清理干净 。
下锅中蒸约十分钟左右煮熟 ， 拿筷子插一下 ， 轻轻松松插透 ， 不必蒸过软 。
取下晾凉备用 。
三头紫皮蒜削皮 ， 用压蒜器碾成蒜末 ， 添加适量盐、香莱拌匀 。
取一个茄子 ， 拿刀在中间划一下 ， 两边不必划断 ， 在中间塞满蒜末 。所有茄子塞满酸泥以后 ， 取一个大一点的器皿 ， 码一层茄子 ， 弄点食盐 ， 再码下一层茄子 ， 再撒食盐 ， 如此反复 。食盐的使用量根据自身的口感调节 。
【蒜茄子的制作过程 蒜茄子怎么做】如果爱吃辣的网友们 ， 何不加入一些朝天椒 ， 并且添加其他你最喜欢的口感也可以的 。

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