红薯煮粥变绿色是什么原因

红薯是人生中常见的一种食物，它吃着味道很非常好，营养高，备受大家喜爱，大部分人都会用红薯煮粥吃。红薯煮粥做出来的是绿色，这一根本原因是红薯里的糖和木薯淀粉，在抗霉素的影响下产生掉色的情况，归属于正常情况。

红薯煮粥变绿色是怎么回事红薯粥往往变绿，是由于红薯里的糖、木薯淀粉等营养成分在抗霉素的影响下，和空气长期性接触后也会产生氧化还原反应和“褐变”，如同苹果和梨被剁碎之后发黑一样。如果将红薯切成块，水份会大量外流，曝露总面积也会增加，空气氧化一部分就会自然提升，因此它看上去并不是原先的亮白色，反而是有一些绿色，给人一种它发霉了，不可以吃。实际上，这个不是发霉，反而是红薯皮细胞氧化后“褐变”得到的结果。

红薯粥变绿了还能吃吗红薯粥变绿后能否服用，应依据红薯粥的情况判断。假如绿红薯粥坏掉，就不能吃了。假如绿红薯粥并没有变质，就可以吃。
变质的红薯粥：红薯汤变绿。假如你用了鼻部细心闻了闻，闻到一股刺鼻的味道，一般说明红薯粥变质了。变质的红薯粥会含有较多的病菌，吃后会入侵身体，明显的时候会造成消化不好、肚子痛和拉肚子，因而变质的绿薯粥不可以服用；
【红薯煮粥变绿色是什么原因】未变质的红薯粥：红薯粥的变绿一般主要是因为红薯里面含有木薯淀粉、糖和别的营养元素。这种物质在使用气体之后与氧化还原反应，造成红薯粥的色调从鲜红色变成绿色。因而，烹饪红薯粥的时候会发生绿色红薯粥样，类似发霉，一般归属于正常情况。空气氧化要素不受影响正常饮食。

红薯煮粥怎么煮美味材料准备：一小半碗米饭和一块红薯。
将红薯皮清洗，切成块，放进碗里。
将稻米自来水清洗2次，随后放入锅中。
开启电饭锅的烹制按键，拌和底锅。
水煮沸后，倒进红薯，拿勺子拌和。
观查锅里的白米饭早已煮开，小米汤和红薯搅拌均匀。一碗营养粥吃光了。