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你可以按如下方法制作淡奶油白巧克力酱:
1.食材:牛奶55g3八角形;葡萄糖12克;75g含35%脂肪的调和白巧克力;145克含35%脂肪的淡奶油 。将牛奶煮沸,用八角浸泡10分钟,然后过滤掉 。
2.将牛奶倒在融化的白巧克力上 , 从中心搅拌,形成有弹性且明亮的核心,这是牛奶外观的标志 。这种质感要保持到搅拌结束,一边慢慢倒奶一边继续搅拌 。搅拌后混合均匀,形成完美的乳液 。
3.在鲜奶油巧克力酱中加入鲜奶油,放入冰箱冷藏一夜 。将混合物搅拌成稠而结实的质地,这样就可以放入裱花袋中备用 。
标签:奶油可以什么甜品
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