我们平时在购买食物的时候总是去超市随手拿一些就完事儿了 , 有的时候吃起来并没有我们想象中的那么美味 , 其实有的食物受到环境等因素的影响口感和味道会变化的 , 我们在选择的时候一定要挑选好 , 下面一起来看一下什么样的腊肉好呢!
我国南方很多地方都有过年吃腊肉的习惯 。由于生活节奏的加快 , 大家大多是在市场上购买做好的腊肉 , 但是面对品种繁多的腊肉制品 , 消费者往往不知道怎样挑选 , 腊肉的优劣标准是什么也不太清楚 。今天小编就为您整理了一些挑选腊肉的方法 , 告诉您腊肉怎么挑 。
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挑选腊肉的方法
选购腊货首先看颜色 , 不同厂家的腊肉 , 颜色有深有浅 , 越鲜亮的颜色越有可能是色素调出来的 , 那种黄中泛黑的腊肉才是“正宗”的颜色 。其次看肉质的弹性 , 市民可用手指按一按腊肉 , 肉身干爽、结实、富有弹性 , 指压后无明显凹痕 , 并且具有腊肉应有的腌腊风味 , 就是优质腊肉 。反之 , 若肉色灰暗无光、脂肪发黄、肉无弹性 , 带有粘液 , 多半是变质的腊肉或次品 。
再就是闻味道 , 如果闻到有酸败腐臭异味 , 就千万别买 。一般商家都不愿意剖开腊肉香肠给消费者看 , 消费者可以利用竹签或铁签插入肉里 , 取出来闻有无怪味 。越新鲜的产品口味越好 , 产品存放时间越长 , 氧化现象就越严重 , 所以在购买时也要查看生产日期 。
买回家的腊肉要用绳吊起来 , 放在通风地方吹 , 放得越久味道越好 。腌腊商品中 , 还有咸猪头、香肚等 , 购买后一定要用绳捆扎吊起来 。买来较多的香肠 , 涂上一层白酒 , 放入容器内 , 盖严盖紧 , 可保管半年不坏 , 香味不变 。香肠可放两个月以上 , 如果放在电冰箱冷藏室一般不容易变质 。
挑选腊肉应做好“四看一闻”
看产品标志 , 看产品包装上是否贴有“QS”(食品安全认证)标志 。
看生产日期 , 选择近期产品 。
看外观 , 应选择表面干爽的产品 , 表面潮湿的容易有细菌繁殖 , 质量好的腊肉色泽鲜艳 , 肌肉呈鲜红色或暗红色 , 脂肪透明或呈乳白色 , 变质的腊肉色泽灰暗无光泽 , 脂肪呈黄色 , 表面有霉斑 。
看弹性 , 质量好的腊肉肉身干爽结实 , 富有弹性 , 指压后无明显凹痕 。
闻气味 , 新鲜腊肉有香味 , 变质肉有酸败腐臭异味 。
【如何挑选腊肉】想要让生活品质得到提高就要多注意生活中一些微小的细节 , 通过对什么样的腊肉好了解之后 , 我们购买腊肉的时就能挑选到更多丰富的新鲜和美味的了 , 这样吃起来口味才能够更好 。
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