烤鸭的做法 _生活百科

烤鸭是一种著名的特色菜，肉质和口感都很好，有薄薄的面条皮、甜糊等配料，味道更加多样。
烤鸭
原料：鸭1只，烧鸭盐、烧鸭皮水、食用油各适量。
烤鸭的做法
1、把去除内脏的鸭清洗干净，去双掌、双翅。
2、用烧鸭盐在鸭腔内搓擦。
3、烤鸭的钩子钩在鸭子的翅膀下面，鸭子的头被卷起来了。
4、把沸水均匀地烫在鸭身上。
5、稍沥干鸭身上的水分。
6、再淋烧鸭皮水，烧至六成熟，把烧腊钩拔掉。
7、把一只手叉直放在鸭腿下面，放进鸭两侧的厚肉里，然后把它从鸭子的肩膀上拿出来。
8、中火将鸭全身烧一遍。
9、然后扫一下食用油，小火即可烤熟。

文章插图

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营养功效：鸭肉利小便，除水肿，消胀满。
小贴士：烧制时需要掌握好火候。
健康饮食网小提示
鸭和鳖不能一起吃:《饮膳正要》中记载：“鸭肉不可与鳖肉同食。，，医圣孙思邈曾说：“鳖肉不可合猪、兔、鸭’肉食，损人。，，李时珍在《本草纲目》中解释说，鳖肉甘平无毒，鳖甲咸平。“瞥
【烤鸭的做法】关键词:鸭烤鸭烤鸭食谱
鸭肉的营养
鸭肉100克约含蛋白质16 5克、脂肪7 5克、碳水化合物0 5克、维生素B ， 0 07毫克、维生素B 0 15毫克、烟酸4 7毫克。鸭的肉质虽较鸡肉稍粗，但有特...[更多]