爆米花用什么玉米

爆米花玉米是一种较为普遍的零食，这类零食一般是选用稻米开展发生爆炸出去的，含有浓郁的香气，特别适合看电视剧的情况下服用。爆米花玉米能够挑选的原料有很多，能够挑选苞米有很多，例如爆裂玉米，爆裂玉米的花穗及其子粒是较为小的，在高溫下澎涨后就可以产生爆米花玉米，大伙儿能够来了解一下。
1爆米花玉米用的是哪种玉米
爆米花玉米应用的一般是颗粒物较小、样子长细的小玉米，这类苞米叫"爆裂玉米" 。爆裂玉米花穗和子粒必须比我们的一般苞米小，而且构造紧致，硬实全透明，遇高溫有很大的膨爆性、即便子粒被砸成碎渣时也不会缺失膨爆力。因此才称为爆裂玉米。
爆裂玉米归类上曾做为亚种或变异命名为Zea mays L.var.everta Sturt. 。花穗和子实均较小，子粒基本上全为角质层木薯淀粉，材质硬实。粒色白、黄、紫或有鲜红色花纹。有麦粒型和真珠型二种。子粒水分含量适度时加温，能崩裂成超过原容积几十倍的爆米花玉米。子粒关键作为爆制彭化食品。一些一株多穗种类可种为观赏性植物。
2爆裂玉米的特性
爆裂玉米子粒多见淡黄色或乳白色、也是有鲜红色、深蓝色、深棕色、乃至斑点色的。但膨爆以后均露出奶白色的沉淀物、呈蘑菇状或蝴蝶花状。产品煤玉米花有二种种类：一种为菱形.一种为球型。菱形多见院落种植、生产量较低;球型生产量较高，膨爆性好，适合街边生产。
爆裂玉米子粒的水分含量决策它的膨爆品质。高品质爆裂玉米子粒膨掉宝率达99% 。子粒水分太多(合水流量为16%-20%)或奋战(8%-10%)、不可以非常好地充足膨爆。认可的标准是子粒水分含量13.5%-14.0%更为适合。好的爆裂玉米膨爆时爆破声脆响洪亮，爆花指数大、曝出的玉米花幕后花絮雪白、蓬松剂多孔结构;假如含水量过高，会造成崩裂加热时间长、膨爆声紧促吱吱声、爆花指数小、幕后花絮。
3自制爆米花的作法
1、在锅中铺平放进一层玉米;
2、倒进一层食用油，无需过多油，让每一个苞米都会油里就可以了;
3、随后盖上盖子，开开关电源或开枪，温度控制至140度;
4、十几秒后就听见有玉米工程爆破的响声，在爆的全过程中盖子一定要按着，不必半途扯开，以确保锅内一直保持苞米爆掉的溫度和工作压力;
5、会出现愈来愈多的工程爆破响声，当爆好绝大多数苞米时，关开关电源。当工程爆破响声减慢一定要关火，千万别舍不得下边沒有爆掉的苞米，不要在火上滞留太长期，那般爆米花玉米便会全糊的;
【爆米花用什么玉米】 6、以后还会继续有时有时无的工程爆破响声，当没声音传出时，马上开盖撒白糖20g--30g,并翻拌。凉了盛出就可以吃啦。