为什么黄瓜不能与茄子一起吃 _生活百科

茄子富含多种维生素，如胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素E等，特别是所含维生素E为茄果中之魁，其性凉味甘，有活血散瘀、清热解毒、消肿止痛、祛风通络、宽肠利气之功，常食具有提高毛细血管抵抗力、防止出血和抗衰老功能。
黄瓜中含有的抗坏血酸氧化酶活性最强，对维生素C起到破坏作用。
如黄瓜与茄子同吃，茄子中的维生素C就会被黄瓜中的抗坏血酸氧化酶破坏而降低营养价值。
做法小技巧
1、茄子适用于烧、焖、蒸、炸、拌等烹调方法，如"鱼香茄子”"炸茄盒”、"肉片烧茄子”等；
2、茄子遇热极易氧化，颜色会变黑而影响美观，如果烹调前先放入热油锅中稍炸，再与其它的材料同炒，便不容易变色；
3、在茄子萼片与果实相连接的地方，有一圈浅色环带，这条带越宽、越明显，就说明茄子果实正快速生长，没有老化。如果环带不明显，说明茄子采收时已停止生长，此时的茄子已经变老，影响食用；
【为什么黄瓜不能与茄子一起吃】

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4、黑鱼和茄子:同食肚子痛
5、樱桃和黄瓜:黄瓜中含有维生素C分解酶，可以破坏食物中的维生素C ，而樱桃内富含维生素C 。若将二者同时食用，则樱桃中的维生素c会遭到破坏，失去应有的营养价值。
6、猕猴桃和黄瓜:黄瓜中含有一种维生素C分解酶，这种酶可以破坏食物中的维生索C ，若将二者同时食用，猕猴桃中的维生素C会造到严重的破坏，失去原有的营养价值。
7、花生和黄瓜:同食易导致腹泻
8、黄瓜和芹菜:在日常饮食中，不少人喜欢将芹菜与黄瓜混合食用。其实，芹菜不宜与黄瓜同时食用。这是因为，黄瓜中含有维生素C分解酶，由于黄瓜做菜，多是生食或凉拌，其中的酶并不失活，若与芹菜同食，芹菜的维生素C将会被分解破坏，因而营养价值大大降低。
9、菠菜和黄瓜:维生素C会被破坏尽
10、枇杷和黄瓜:枇杷中含有丰富的维生素C ，而黄瓜中含有一种可以破坏维生素C的维生素C分解酶。若将二者同时食用，枇杷中的维生素C会造到严重的破坏失去原有的营养价值。