熹妃传新服：熹妃传鲶鱼炖茄子的做法

熹妃传鲶鱼炖茄子的做法
1鲶鱼味甘,性温，具有补中益气、滋阴开胃、催乳、利小便等功效,可用于体弱虚损、营养不良、乳汁不足、小便不利、水肿等。
2 鲶鱼有什么营养价值
鲶鱼营养丰富，像其他鱼一样含有丰富的营养，而且肉质细嫩，含有的蛋白质和脂肪较多，每100克鱼肉中含水分64.1克、蛋白质14.4克，并含有多种矿物质和微量元素。鲶鱼蛋白质的含量高，而脂肪含量低，除含人体代谢所必须的氨基酸外，还富含多种无机盐和铁、钙、磷以及各种维生素。
3【鲶鱼炖茄子】这是东北炖菜里很有名气的一道菜肴，俗语说：“鲶鱼炖茄子，撑死老爷子”，由此可见这道菜之美味。
用新鲜的鲶鱼和茄子一块炖制，鱼和茄子混在一起，使鲶鱼肥而不腻，茄子鲜香味浓，荤素相得益彰。茄子粘了鲶鱼的香，鲶鱼有了茄子的味, 。各取所需,，味道醇厚。
食材明细
鲶鱼、茄子、姜、蒜、油、料酒、醋、生抽、盐、糖、味精。
1、鲶鱼一条约800g 。
2、茄子300g、姜、蒜。
3、把鲶鱼斩成段。
4、把茄子掰成块。
5、起锅热油，爆香姜蒜。
6、放入鲶鱼段，烹入醋、料酒。
7、加生抽后，再加适量水。
8、烧开后，放入茄子段。
9、大火烧开，用中小火慢炖。
10、炖制大约15---20分钟左右，至茄子软烂。加盐、糖、味精调味。
11、调味后，稍炖制1分钟左右即可出锅装盘。

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