蛋清能做什么甜点

鸡蛋清在平常日常生活之中运用是较为普遍的,尤其是在饮食搭配之中可以做多种多样甜品,也是蛋糕制作必要的一种食物,在平常日常生活之中能够制成牛奶布丁甜品,能够做蛋挞这些,鸡蛋清的营养成分也较为高,平常适度的吃一些对人体也是有益处的,尤其是鸡蛋清的发热量较低,不象鸡蛋黄一样含有有胆固醇 。
鸡蛋清能干什么甜品
一、鸡蛋布丁甜品
原材料:牛乳400克、吉利丁1/2匙(沒有得话问题并不大,便是香气上差点儿)、白砂糖80克、生鸡蛋4个、白砂糖100克、水40克
流程:
1、先高火5分鐘,将水烧开,添加白砂糖充足拌和成红豆糖水 。
2、将红豆糖水加蛋和鲜牛奶搅拌均匀 。
3、将一杯白砂糖混和一杯沸水煮至金深褐色,熬出太妃糖 。
4、将煮好的太妃糖倒进少量于实体模型内 。
5、再把调均匀后的牛奶布丁原材料倒于实体模型内 。
6、烤盘里加约1/3的温开水,随后放入微波炉烤箱,用中火烧15分鐘就可以
二、蛋黄酥
原材料:高筋粉100克、低筋粉100克、生鸡蛋2个、牛乳130克、食用盐3克、水105克、无盐黄油130克、白砂糖45克
流程:
1、黄油软化后放进小麦面粉揉成碎粉,添加盐,白砂糖,水拌和 。還是用捏的方法搓成面糊,放冷藏室一个小时
2、取下擀成方形,无盐黄油也和面团一样强度,擀成略小的方形,将擀面皮折回,包入无盐黄油,擀长
3、先从三份之一处折回,再从另三分之一处折起来回来装进保鲜袋放冷藏室30分钟
4、取下擀成正方形或方形,三mm厚,用蛋黄酥压模出样子
5、再将擀面皮放进蛋黄酥磨具中
6、这时候提前准备蛋挞水,生鸡蛋添加白砂糖,牛乳煮至90度
7、等候鸡蛋和白糖溶化,溶化后,将煮热的牛乳渐渐地倒进鸡蛋液中
8、再过虑一下,装进蛋黄酥磨具中,电烤箱220度加热,中高层,左右火,烤15-20分钟就可以 。
三、酸奶蛋糕
原材料:鸡蛋清5个、小麦面粉50克
流程:
1、小麦面粉筛粉在一个没有水无油渍的碗中 。
2、鸡蛋清放糖用打蛋器打进小斜角的情况 。
3、取3分之1的蛋白质糊到小麦面粉碗中,搅拌均匀 。
4、将剩余的3分之2蛋白质糊所有倒进小麦面粉碗中,用切拌的技巧,混和匀称 。
5、烤盘里垫张锡纸,以便好出模 。(还可以用活底戚风蛋糕模具 。)
6、将生日蛋糕糊倒进烤盘里,用刮板抹平表层 。
【蛋清能做什么甜点】 7、放入加热好160度的电烤箱,中高层,左右火,25分鐘上下就可以 。