怎么做红烧带鱼

母亲虽然不在了，还有父亲，我会把双重的爱都给他老人家，老爸爱运动，每天骑行2小时来锻炼身体，俯卧撑能一次做差不多40个，对于一个66岁的老人来说，应该算是很厉害的。老爸烧得一手好菜，我如今这么爱厨艺，应该也是遗传了他的基因，我每个周六、周日都会雷打不动的去看他，给他做点喜欢吃的东西，有时还陪他喝点小酒，呵呵，每次我去他都会跟我唠叨个没完，我知道他特别高兴。
今天的这道菜也是老爸最爱的，在父亲节即将来临之际，我希望老爸永远这么健康，天天都快乐！
红烧带鱼
原料：带鱼300克、香菜1棵、干面粉1.5大勺、清水2杯
调料：葱片1大勺、姜丝1大勺、蒜片1大勺、料酒2大勺、生抽酱油2大勺、老抽酱油1/2小勺、白糖1/2大勺、白醋2小勺、盐1/3小勺、大料1颗、花椒粒10粒、干朝天椒1支

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【怎么做红烧带鱼】2.煎鱼得锅热、油不易太多、火要温，油热后锅子稍加转动，使锅内四周都有油，鱼入了锅就少动它，这是煎鱼的秘诀也是不二法则，如果怕它不熟而不停地翻，反而弄巧成拙，三两下必弄得皮开肉绽、面目全非。在此之前必须等锅热再放油，如果不沾面粉就一定要擦干鱼表面的水分，小火轻煎，别急着又推动又翻面。或者将鸡蛋打散，再将洗净的鱼或者鱼块分别放入碗中，给鱼裹上一层蛋汁，然后放入热油锅中煎，这样煎出的鱼也不会粘锅。