黑豆富含卵磷脂和皂甙，卵磷脂能减少“坏胆固醇”，防止动脉硬化，而皂甙具有很强的抗氧化作用，能有效预防癌症和肥胖 。此外，它还有改善血液循环、提高排尿能力、消除浮肿的功效，不但有助于减肥，还能让人保持精力充沛 。中年女性多吃些黑豆还能缓解更年期的不适症状 。
【减肥期饭前最好来杯黑豆奶】
通过饮食达到减肥目的的方法已有很多，这里再介绍一种有效的方式——餐前喝杯黑豆奶 。
把具有很强保健功能的黑豆，和同样具有很高营养价值的黑芝麻及牛奶混合在一起，就制成了营养美味的黑豆奶 。喜欢喝甜味的，还可以适当加一点蜂蜜 。把黑豆和芝麻分别炒熟，放在食品加工机中粉碎，这样它们的营养成分更容易被人体吸收 。
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