“注胶肉”已泛滥？医生：或存在5类肉中，提醒父母别再买错( 二 ) _健康小知识

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【4】烤肠
在商场或者学校门口都有很多卖烤肠的小摊位，经过烤制加上孜然辣椒等调味料之后，也会变得非常诱人，一咬滋滋冒油，让人垂涎欲滴。
而且烤肠的价格非常便宜，从一元到三元左右不等，所以也是深受很多小孩子和年轻人的喜爱，但是有些烤肠并非真正的肉类，而是淀粉、注胶肉以及食品添加剂制作而成，其中也会含有大量的油脂和热量，摄入过多也会诱发肥胖，还会增加患有心脑血管疾病的风险。
【“注胶肉”已泛滥？医生：或存在5类肉中，提醒父母别再买错】【5】鸡排、鸡柳
常见的鸡排、鸡柳这些食物也是深受很多小孩子的喜爱，经过假肢之后撒上自己喜欢的调味料，吃起来也是特别的爽口。
很多人也是单纯地认为，这些就是新鲜的鸡肉制作而成的，但是一些商贩为了达到最大的利润，也会选用鸡肉的边角料裹上大量的淀粉，为了增加口感，还会加入食用胶以及各种调味品，经常食用也会增加身体肥胖以及肝脏肾脏的负担，导致血压升高，所以像这种食物也请大家少吃为好。

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阅读延伸——怎样识别注胶肉呢？
1、触摸肉质
在日常生活当中购买肉类的时候，如何辨别是不是注胶肉呢？可以通过触摸肉质的表面来判断。
正常的肉表面容易形成风干薄膜，用手触摸微干或微湿，也具有一定的回弹性。但是注胶肉表面不容易形成风干膜，经过用手触摸会有明显的湿润感，移动的时候也比较滑润，且肉质比较坚硬，没有弹性。

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2、观颜色
其次也可以通过观看肉质的颜色，来判断是不是猪脚肉，真正牛肉的颜色呈现暗红色，肉质纹理看上去比较粗糙，排列整齐，而经过注胶的牛肉颜色看起来比较浅，纹理细腻。
好的猪肉颜色，应该是鲜红色或者淡红色，颜色均匀富有光泽，性肥瘦也是相间的，但是如果发现猪肉颜色黯淡，缺乏光泽，那可能就是不安全的猪肉，提醒大家不要再购买。

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3、闻气味
可以通过闻一下肉质的味道。来判断中国肉类协会首席专家，张子平在接受媒体采访时，也是表示挑选冷鲜肉，要注意颜色新鲜的肉颜色鲜红。
而随着时间延长长时间暴露在空气当中，肉中呈现红色的肌红蛋白，接触氧气就会被氧化颜色变得灰暗，在气味方面新鲜肉除了新鲜的肉，腥味没有其他的味道，但如果在买肉的时候发现刺鼻的味道，就不要再购买了。
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