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为什么炒茄子要用盐腌
用盐水浸泡茄子可以防止变黑 。茄子切开后很容易氧化变黑，所以茄子的外观很丑，会影响我们的食欲，所以我们可以把茄子放在水中，加入适量的盐，让盐完全溶解在水中，等一段时间可以取出茄子沥干水，这样茄子可以保持一段时间不变黑，我们用盐水浸泡茄子，茄子会残留一部分盐，然后我们炒茄子，为了减少盐的使用，里面炒的茄子太咸了 。
茄子的功效
茄子具有减肥的作用，茄子富含微量元素和各种矿物质，能为人体提供一定的能量和营养，满足人体对各种营养的需求，也能帮助我们降低血脂和血压，维持血压平衡，缓解高血压引起的一些不良症状 。
茄子促消化
茄子膳食纤维含量很高，高，可以促进胃的消化，加速胃肠蠕动，使胃能更好地消化吸收一些营养物质，滋润排便，缓解便秘引起的不良症状，茄子也有助于滋养肾脏，促进肾脏代谢，加速有害物质的排出，保持肾脏健康，它还可以帮助我们的身体排出多余的水分和水分，达到消肿的效果 。
吃茄子的方法
【炒茄子为什么要用盐腌茄子 茄子为什么要用盐水泡】吃茄子的方法有很多 。我们通常把茄子洗净切成段，和其他一些配菜一起炒 。这样做出来的茄子味道更鲜美，口感更滑嫩 。我们也可以把茄子裹在淀粉里，在油锅里炸，然后做红烧茄子 。这样做出来的红烧茄子很香很多汁，可以增进食欲，增进食欲，让我们吃得更好 。

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