白酒可以发酵面粉吗

【白酒可以发酵面粉吗】白酒不可以发酵面粉,发酵面粉要用小苏打、面肥(老面)和干酵母粉 。合适的条件下,发酵剂在面团中产生二氧化碳气体,再通过受热膨胀使得面团变得松软可口 。发酵面粉指面团在一定温、湿度条件下 , 让酵母充分繁殖产气 , 促使面团膨胀的过程 。当酵母菌在面团内部有氧的环境下,将淀粉转化为糖并消耗掉的时候,会释放出二氧化碳气体 。这时,面团的体积就会膨大 , 就发了起来 。