奶油要冷藏打发吗

【奶油要冷藏打发吗】奶油是通过气泡进入鲜奶油后形成的,如果温度太高,就不容易形成奶油 。而且就算打成了奶油,过不了一会儿又变回液体了 。而且冷藏还要一定的时间,比如雀巢奶油就要冷藏12小时,使用说明上已经写了 。只有用奶油做汤时才不用打发 。