牛欢喜与牛鞭的做法

1、准备牛鞭 , 剪成两截,牛宝清洗干净 。
2、大火烧开水,放姜片,花椒,料酒,放入牛鞭牛宝煮20分钟 。
3、捞起来过冷水清洗干净,牛宝撕去表面筋膜切片,牛鞭切成一小节 。
4、准备一个小毛夹,从牛鞭尿道管穿入,用力转动并向前推 , 把管膜推出来去掉 。
5、清理干净所有的牛鞭后,重复煮 。
6、准备药材,清洗干净用水浸泡 。
7、把锅里的牛鞭牛宝捞起来过凉水清洗 。
8、起油锅,炸姜片至金黄 。
【牛欢喜与牛鞭的做法】9、加入牛鞭牛宝翻炒 。
10、炒干水分后,加入料酒继续翻炒 , 去掉腥味,加入适量的盐 。
11、加入泡过的药材翻炒片刻 。
12、加入适量的水,与材料持平面,稍煮10分钟 。
13、准备一个砂锅,把材料都倒入去 。
14、加满水,大火烧开后转小火炖4小时,一锅牛鞭汤就成了 。