1、先将黄瓜、红柿椒、馒头切丁(大小与肉炒三丁同或小一些），葱、姜切碎备用 。
2、准备一个碗将鸡蛋打入(根据个人情况加入一至两个）、打散 。
【家常炒馒头】3、 锅中倒油、油热放葱花、鸡蛋，把鸡蛋炒散盛出 。锅中在适量放油待油至7、8成热 ， 下馒头丁 ， 而后翻炒略出黄茄，放入红椒、黄瓜、鸡蛋、加盐、鸡精翻炒几下，即可装盘 。

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