1、用干净的纱布包少许茶叶或一些菜叶与牛肉同煮 ， 不仅能让肉熟的快，而且有清香味 。
【牛肉怎么样才容易煮烂】2、按1公斤牛肉：2-3汤匙白酒或1-2汤匙醋的比例在锅里加点白酒同炖 ， 能让牛肉更加软嫩好吃 。
3、炖牛肉的时候放入两三颗山楂或两三颗带壳核桃或七八片萝卜 ， 也可以让牛肉软烂的比较快，而且可以去除牛肉自身的牛味 。
4、炖牛肉时加一些酸性的水果或蔬菜也可以让炖出的牛肉软嫩好吃，如苹果、番茄等 。尤其是木瓜 ， 它含有天然的肉类软化剂，用它来炖牛肉绝对能让牛肉软嫩不柴 。
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