粗与细山药营养成分有什么区别

区别:
【粗与细山药营养成分有什么区别】细铁棍山药与普通山药相比 , 铁棍山药的粘度大,色白,水分少,毛须略多,并可见特有的暗红色“锈斑”,粉性足,质腻,折断后横截面呈白色或略显牙黄色 , 体质十分坚重,入水久煮不散 。
粗毛山药根呈圆柱形,皮薄,表面有细毛 , 黄色;有黄褐色斑痣;肉质细白,含有粘液质、皂甙、胆碱、尿素、精氨酸、淀粉酶、蛋白质、脂肪、淀粉及碘质 。其生理特征喜温,生长期较长 。