【高瓜烧肉的做法】材料：五花肉 ， 冬瓜，生姜，葱，干红辣椒，冰糖，盐做法：冬瓜去皮切方块，姜切片，葱切段；五花肉切方块，和姜片一起下入锅中，倒入清水 ， 水开后继续煮三四分钟，捞起 ， 冲水，沥干；锅放少量的油，下入沥干后的五花肉块，开小火煎；煎至肉表面稍微有些焦黄，并渗出一些油时，下入冰糖 ， 小火翻炒至糖融化；下入姜片和干红辣椒，炒2分钟6、加入开水，水量没过肉 。小火，炖30分钟后，下入葱段和冬瓜，加盐；加1勺红烧酱油 ， 转中火 ， 翻炒均匀，煮至冬瓜入味，汤汁收干 ， 撒上葱花即可 。
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