文章插图
加自来水浸泡 ， 水量是黄豆的五倍多，泡四个小时为佳，因为浸泡时间过长的话黄豆的营养会流失的 。另外 ， 浸泡的时间应该夏天短冬天长 ， 冬天的话以4-5小时为佳 。
【黄豆怎么泡最有营养】黄豆除了用来做菜外,磨豆浆也是不少人的选择 。经过试验,用泡过一夜的豆子磨豆浆,不仅可多打出10%,而且豆浆的口感细腻,营养能更好地释放 。同样道理,常吃的红豆、芸豆、绿豆、蚕豆、豌豆,煮粥、煲汤、做菜前最好也先泡好 。但那些食欲亢进、蛋白质和脂肪摄入过多、血脂血压过高的人,就不需要提前泡豆 。

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