怎样炖羊骨头又烂又好吃?

牛肉是一种清补的食材,在内蒙古地域,牛肉不但价钱极低,并且牛肉的品质也是十分高的,这也是为什么内蒙羊肉在我国都较为著名的原因 。何况如今大草原越来越低,羊沒有草吃怎能长膘,因此 这就更为看起来内蒙羊肉的宝贵 。那麼,要想吃羊棒骨得话,如何炖既烂又美味呢?
1、骨骼回家了用凉水洗干净,随后泡上三个多钟头,把骨骼缝中的血小水泡干净,正中间得换几回水 。
2、把骨骼砸碎,那样骨髓就在炖得全过程中和汤融合一起,更强喝
3、紫砂锅里边放冷水尽可能多,随后放骨骼文火渐渐地烧,直到水热后但不必开,熄火,就可以看到骨骼缝中也有鲜血,那就要它渐渐地往出渗半小时 。(以便熬汤,专业买的紫砂锅,小号的)
4、类似后扔掉鲜血,再把骨骼洗一遍,随后锅中放骨骼,添大量的水,滴少量醋,为了释放出来骨骼里的营养元素,還是文火慢熬,等水开过要持续去掉上边的残渣 。
5、文火熬上一小时上下,残渣撇的沒有是多少了,再用低火熬,里边大量的残渣会飘起来,不断去掉残渣 。等撇的汤很久沒有飘起来残渣了,汤看上去很清亮,这个时候放几块姜,改成文火渐渐地炖上4个钟头以上,水少了再添沸水 。那样熬成的汤非常的新鮮,浓,并且是奶白色的,很有营养成分的 。
【怎样炖羊骨头又烂又好吃?】 提醒:以便维持汤的原色,先不必纵容和的调味品,等着你感觉炖得差不多了,不愿再炖以前的半小时,放上一些八角茴香(随自身的口感)用沙布包囊,仍到汤里,喝的情况下加盐和味精 。