表达的意思就是在农历八月芋头才开始长，这是来自于湖南农村的一句俗语，那么在芋头生长到收获分为3个时期，即为八月生日开始长，九月芋头开始膨大生长，十月芋头开始深挖采收南薯 。当然也有在八月份收获的芋头 。
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那么提问这个问题的作者是湖南省的农民，是一个非常有着种植经验的人，他自己本身就对此有很深的感受 。
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1、 芋头的种植时间就是在春天的一月至三月，其生长时期还是比较长的，一般要达到半年多的时间，最早的收获时间也就是在八月，最晚会到十月间 。
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2、 芋头自身的生长对于环境的温度和湿度的要求还是比较高的 。所以在咱们国家南方地区的农村种植广泛，尤其以两湖、两广地区最常见 。
3 、在提问者家乡湖南一般就是在农历九月份开始采收芋头，因此有这个“八月初一，芋头生日”的说法，相对应的就是“八月长荷，九月长坨”的季节性说法 。
4、 当然芋头的收获时节也是我甘肃农村老家里面马铃薯收获的季节，在我的印象中一直是有“南芋北薯”的说法，一个是叫法的不同，二最重要的是种植品种与生长时期长度和对于温度湿度环境要求的不同 。
科学依据：生长时长+环境要求就是一个很好的依据所在，这就是跟当地大环境气候呈比例的，芋头喜欢在温带地区种植多 。
综上所述就是农村谚语”八月初一，芋头生日”，所要表达出来的意思，那么在这个时间段（农历八月上旬）正是芋头生日的一个时间段，建议大家在芋头田间的管理上要重视起来，毕竟再有一个多月就要收获了 。
红薯在什么时候栽种最合适？红薯什么时候栽最合适？
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在七星老农家乡，栽培红薯一般在二十四节气中的小满之后，栽培红薯最合适了 。
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大家也知道，二十四节气中小满时季，正是小麦收割之时，这个时候，天气晴朗，还时不时伴带雨水，农村农民把麦子都收割了回家以后，再请人把麦地翻耕了过来烤坯，还可以利用强烈的阳光晒死土壤中的杂草，把土地整好整平准备好 。
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然后在家里准备好了大量的，已经化酵的人畜草木灰有机肥料，只等老天下一场大雨，把土壤淋湿了 。
农村农民就是冒着雨儿也要下插红薯苗了，为红薯争得生长发育期，为夺取红薯高产丰收而做好第一步准备工作 。
所以，七星老农个人认为，红薯在二十四节气中小满时季，也就是小麦收割了之后，栽培再合适 。
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红薯开花意味着什么？你知道这是为什么吗？如果非要给“红薯开花意味着什么？”一个答案，我认为要么这是生长于南方的红薯，要么这一年是气候发生了一些反常变化，要么解释为红薯育种技术的革新更替，越来越多的红薯新品种类型被推广种植，使得北方地区原本见不到开花的也观察到了红薯开花这一现象 。
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不过，这也许都不是题主想要的答案 。我小时候也经常听大人说到“红薯开花，夫妻分家”这类玄乎的说法 。但这类说法明显是带有一定的迷信色彩的，在科学面前也基本站不住脚 。一种植物会开花结果本身就是自然界再普遍不过的现象，是它繁衍生存于世再基本不过的本能和自然规律 。因此红薯开花也不例外，也是一种很正常的自然现象 。
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这时估计您会说了，那我们种植红薯这么多年，咋没见过（很少见过）红薯开花呢？
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这是因为红薯是喜温短日照作物，当种在每天有十个小时以上的地区，这种长日照条件不能满足红薯对黑暗条件的要求，它的生殖生长就会被抑制，红薯成花激素不能有效足量地合成，红薯就表现为不会开花 。这也就导致了我国北方的红薯种植区，由于日照时间较长，很多薯农没见过或很少见过红薯开花 。然而当某一年天气气候出现一些反常现象，如长期阴雨天气的时候，达到了红薯短日照的要求，它就会开出类似牵牛花一样的花 。
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由于人们（尤其是北方）对红薯开花鲜有见闻，一旦遇到便就被当作稀罕事广泛传扬，可是人们习惯把一些自己解释不清楚、反常规的现象都归结为神灵的某种启示 。这也就有了“红薯开花，夫妻分家”这类没有科学根据的农谚了 。但是，随着农业科学技术的普及，人们科学认知的不断提高，越来越多的农民对这些具有迷信色彩的农谚也就慢慢摒弃淡忘了 。
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但是，生长于南方的红薯出现开花现象较北方来说就常见的多了 。在立夏节气后，南方已经进入短日照状态，此时种植的红薯由于满足了其对黑暗条件放入要求，生殖生长被促进，从而促进了南方种植的红薯出现开花的现象 。这也是同时期种植的红薯北方的不开花而南方开花的原因 。
其实，影响红薯开花的因素除了日照长短之外，红薯植株的碳氮比、生长温度、湿度以及田间施肥管理情况等都有关系 。如在长期土壤干旱的情况下，种植的红薯也会偶尔见到开花现象 。
另外，随着红薯育种水平的提高，现在市场上也推广有一些适合于北方种植的易开花品种 。比如我们当地农民种植的一种叫“开花红”的红薯品种，即使是我国北方种植也常见到开花 。其实根据红薯对光照反应类型，可将红薯品种分成短日照类型，中间类型以及不敏感类型 。其中短日照类型的红薯也是我们生产中经常使用的 。但是我们种植了如开花红、向阳红等不敏感类型的红薯品种，也就很容易出现种植的红薯大量开花这种现象 。
【南薯,农村谚语\”八月初一，芋头生日\”，这是啥意思啊？有科学依据吗？】总结，红薯虽说是雌雄同花，但是它属于异花授粉作物，一般情况下自交很难结出种子 。对于开花的红薯地下照样还可以结红薯 。所以，红薯开花对农业生产甚至对人类来说没有太大的坏处，开花不开花无所谓，因此面对自家红薯地偶尔开出的几朵红薯花，不要有过多的担心和顾虑，更不会有什么不好的事情发生 。至于红薯开出的花，我们换个心态，抱着猎奇和观赏的心态去欣赏它，你会发现朵朵淡紫色的小花会显得格外清新美丽呢！你说呢？感谢阅读，我是三农参谋 。
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