泡好的木耳怎么保存:新鲜木耳要怎么处理才能保存，怎么才能吃

新鲜木耳要保存时分两种情况处理泡好的木耳怎么保存。

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第一种情况是如果新鲜木耳买回来吃不完，要长久保存，需要先晒干。晒干就不怕木耳坏了，而且也容易存放，不需要放在冰箱里面，只需要放干燥通风的地方就可以。晒干的木耳要保存长久，还得注意杜绝虫源，防止受潮。

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第二种情况是买回来准备几天就吃完，有几种处理办法。

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一是可以放冰箱：泡开了的木耳如果吃不完的话最好是放在冰箱里面，而且不要直接放，要用保鲜膜或保鲜袋、保鲜盒装好，这样会让木耳保持新鲜感，存放的时间会长久一些，吃时口感也好，同时也能防潮。因为木耳变潮湿后很容易滋生细菌，在冰箱里面细菌同样会繁殖，所以用保鲜袋密封能减少细菌繁殖，但是就算是放冰箱，也不要放太久，尽量两三天内吃完。木耳冷藏或者冰冻都可以。冷藏的时候要注意把冰箱开到最低温度，这样才能够保障木耳的口味，只有把冰箱开到最低温度，才能够使它的保存达到一定的新鲜效果。

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其次新鲜木耳要保存，并且吃起来口感要好，首先必须要及时的控干木耳的水分。木耳如果有水分，放进冰箱后，很可能就会腐烂变质，影响到我们的口味，所以及时控干水分，才可以帮助我们更好的去保存木耳。

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要吃木耳时，需要注意：

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1、泡水。先把冰木耳放在水中浸泡，泡一段时间后换水一次，泡三次才可以把有害物质浸泡出来。
2、焯水。新鲜的木耳用水洗干净，浸泡之后，还要焯一遍水，这样可以将有毒物质过滤掉。
3、漂洗。焯水过后的木耳可以再放入清水中漂洗两三次。
4、烹饪。处理好的新鲜木耳再根据自己的喜好或炒或凉拌即可。
其实木耳本身并没有毒素，但如果它在水里泡的时间过长，再加上天气潮湿、周边环境不干净木耳本身携带的“椰毒假单胞菌”就会大量繁殖，分泌出剧毒的“米酵菌酸” 。木耳泡的越久，菌落总数数量越多！泡了24小时的木耳所含的细菌，比只泡了1小时的木耳高出2700多倍!

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近日，在广东东莞，一名34岁女子吃完泡发后的木耳中毒后送医抢救无效死亡，原因是这名女子长食用了隔夜泡的木耳，这名女子在食用木耳后开始出现各种不适症状，恶心、呕吐、腹痛等等，后来在她的血液和尿液里面都检测出了米酵菌酸毒素，最终导致引发身体各器官衰竭，不幸身亡。

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那么木耳泡多久才合适而不至于发生食用的危险呢？1、其实可以根据不同的泡发方法决定泡发时间，家常泡发木耳一般用凉水浸泡，这种方法能够让木耳慢慢吸水，但泡发的时间相对较长，需要3—4小时左右才能泡好食用。

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2、若是碰到非常着急做菜的时候，就可以采取热水泡发木耳的方法，这种方法一般只需15—20分钟左右即可泡发。
3、最后有一种快速的方法，就是采用温水+保鲜盒泡木耳的方法，具体做法是将木耳放置在保鲜盒中，注入20~25℃的温水，只需要3—5分钟即可。
【泡好的木耳怎么保存:新鲜木耳要怎么处理才能保存，怎么才能吃】这名女子的事件让人惋惜，同时也让人警醒，夏季是食物中毒的高发期，大家平时一定注意发泡时间和方法，若发现泡过的食物已经发黏或者有味道，一定要及时倒掉，不要心存侥幸进食，夏季食物问题频发，大家一定要注意饮食卫生，保障自己的健康！这既是对自己负责、同时也是对家人负责的态度！