每天购买一些食材是每一个家庭最平常不过的事情 ， 但是购买食物并没有想象的那么简单 ， 有些食物挑选好了吃起来更加的美味和营养 ， 尤其像琼脂这种常见的食物 ， 选择更是要掌握一定的方法 ， 下面带大家一起看一下什么样的琼脂好 。
【如何挑选琼脂】如何挑选琼脂
以细条为佳 。
琼脂的制作技巧
1.琼脂不宜与含有酸性的食品混合 ， 会影响其效果;
2.琼脂不溶于糖溶液 ， 食品配方中含有琼脂时应将糖加入热琼脂溶液中 。一般热琼脂溶液降温至40℃以下即形成凝胶,在85℃以下不会溶化成溶液;
3.琼脂用凉水泡软即可使用 ， 一般常用做拌凉菜 ， 还用于做软糖、羊糕等;
4.琼脂应放在干燥的地方 ， 温度保持在18-25℃之间可以增长琼脂的库存寿命 ， 如长时间储存温度过度 ， 就会导致凝胶强度的降低 。琼脂不宜与有气味性强的东西存放在一起 。注意防潮 ， 置于干燥通风处保存 。
文章插图
文章插图
上面就是对什么样的琼脂好的介绍 ， 通过了解以后希望对很多喜欢吃琼脂的朋友能够带来一定的帮助 ， 这样就能够买到自己更加可口和美味的食物了 ， 另外在挑选食物的时候一定不能只看外观 。