新疆人为什么不吃猪肉:为什么喜欢吃新疆的烤

对于大多数人而言新疆人为什么不吃猪肉，只要一说到新疆美食的话，可能大家的第一反应就是羊肉串了。

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虽然说羊肉串不能代表整个新疆的美食文化，但是对于这种以“烤”作为烹饪方式的饮食文化来说，在新疆人的眼中确实是独一无二的！

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【新疆人为什么不吃猪肉:为什么喜欢吃新疆的烤】那么对于新疆人为什么会这么喜欢吃烤的食物？我想这也是跟他们的地理位置、民族文化，以及一些饮食文化有很大的关系吧！

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一、新疆独特的地理位置新疆，全称为新疆维吾尔自治区，地理位置位于中国的西部地区，并且还是中国西部地区的一个多民族聚居的地方。其首府是有着中亚五国第一大城市荣誉的乌鲁木齐市。

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除此之外，新疆还是中国陆地上面积最大的一个行政区，其土地面积达到了166万平方千米，更是几乎占据了中国国土总面积的1/6 。

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因此对于新疆来说，虽然自己有着辽阔的地域，但是面积基本都是在内陆。其属于是典型的温带大陆性气候。该气候存在的地区不仅夏天很热，而且全年的下雨量也都是非常少的。

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还有就是在这里你除了能够欣赏到美丽的大戈壁之外，还能看见一望无垠的大沙漠。我想也正是因为这种特殊的地理位置的原因，使得新疆人的饮食就注定缺少了海洋的味道。

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所以对于新疆来说，我觉得有一点和西藏非常类似的就是，牛和羊的占比都非常的多！因此这也就是他们长年吃烤牛肉和烤全羊的原因之一吧！

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还有就是新疆除了有独特的地理位置之外，还非常的具有民族特色文化。

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二、新疆独特的民族文化之所以说新疆具有悠久的发展历史和灿烂的民族文化，那是因为在历史发展的过程中，新疆文化就一直深受着祖国各地文化的影响，从而慢慢形成了自己丰富的内涵文化。
而且对于中华民族文化来说，新疆的民族文化更是中国的一个重要组成部分。所以说新疆各族人民为中华民族文化的宝库也作出了强大的贡献。
同时新疆还是一个多民族聚居生活的地区。比如：维吾尔族、哈萨克族、回族等等。除此之外，还是一个有着多宗教信仰的地区。比如：伊斯兰教、基督教、天主教等等。
所以对于新疆来说，无论你是什么民族或者信什么宗教。我相信在饮食方面，大家基本都是一样的以面粉为主，而大米为辅的吧！
而且吃的肉都是牛肉和羊肉，因为他们禁止食用猪肉和驴肉以及一些野生动物。因此对于新疆人外出打工的话，一般他们都是会选择有清真餐厅的地方打工或者居住的。
当然了对于新疆人来说，可能是由于全年雨水少的原因，导致了他们很多的食物都是以“火烤”的烹饪方式来完成的。比如：烤包子、烤羊肉、烤馕、烤鸡蛋等等！
三、新疆独特的饮食文化1.烤包子
对于包子来说，新疆人很少吃蒸出来的包子。因为他们烹饪包子的工具都是自己特制的土炕，而且一般包子的馅料都是新鲜的牛肉或者是羊肉。
当然自己也会根据不同的口味，往馅里面加入青椒或者洋葱等配料，然后在撒上点芝麻做点缀，最后放到土炕里面烤着。因此烤出来的包子不仅外表金黄，而且味道鲜美。
2.烤全羊
烤全羊这种食物一般在大草原上比较常见。然而对于新疆人来说，他们一般会选择20斤左右的羊来烤。把羊处理干净后，再配上各种调料腌制起来。比如：胡椒粉、姜、蒜、盐等等。
如果说你去餐厅吃一整只烤全羊的话，我想最少也得1000多块钱左右。烤全羊有个特点就是要趁热吃，如果羊肉冷了的话那就失去所谓的口感了。
3.烤馕饼
对于新疆人来说：“菜可以一日不吃，但是馕不可以一日不食！”因为馕是他们在生活中最主要的食物之一。其做法也很简单，就是把面粉发酵后捏成饼的形状，然后放在土炕里面烤。
一般馕在烤的过程中水分就会被蒸干，所以烤好之后的馕，不仅存放时间长，而且还便于携带。因此馕在新疆人的饮食地位中很重要，还有馕泡奶茶更是大多数新疆人必吃的一道美味。
4.烤鸡蛋
烤鸡蛋和烤全羊相比起来，简直就是不值一提。因为烤鸡蛋操作起来很容易，只要有个土炕就可以了。或者是直接用一个铁盘装上几块炭火，然后把鸡蛋放在炭火上烤着就行了。
然而烤出来的蛋白很结实，除此之外蛋黄还有一股淡淡的香味。烤的时候我们还可以往蛋里面加入一些配料，或者是烤熟之后根据自己的口味蘸上配料一起吃也是可以的。
四、结束语因此对于新疆的美食来说，以“烤”烹饪的食物只是新疆美食中的一些“小角色” 。因为对于新疆人来说生活中真正有大排面的美食还有很多。
比如：大盘鸡、烤南瓜、馕包肉、面肺子、米肠、羊奶茶、葡萄干炒饭、水煮羊头肉、风干牛肉、葱爆牛肉、烤羊排、羊肉火锅、烤羊蹄等等。